Шеф-повар шведской линии в отель 5* (в архиве)

14 Июля

Партнерские Вакансии

Компания "Море"

Мы динамично развиваемся, расширяем свои горизонты и приглашаем в нашу команду опытного, талантливого и креативного Шеф-повара в новый отель 5*.

Мы предлагаем:

• Конкурентоспособную зарплату (обсуждается на собеседовании);
• Круглогодичную работу в команде профессионалов;
• Привлекательные условия труда;

• От вас:

• Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет в отелях 4* и 5*;

• Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;

• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;

• Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;

• Знание санитарных требований и норм;

• Опыт управления персоналом.

Обязанности:

• Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
• Построение технико-технологического процесса работы кухни;
• Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ресторана;
• Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
• Контроль работы поваров;
• Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация);
• Контроль качества входящих продуктов от поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
• Работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков);
• Своевременная инвентаризация, производственная отчетность.